К счастью, в наше время сохранить вкусные и полезные фрукты и овощи на зиму становится все проще. И пусть полная автоматизация производства в домашних условиях невозможна, некоторого прогресса добиться все-таки можно, ведь нам на помощь приходит огромное количество различной техники! И теперь на зиму можно не только заготавливать консервацию, а еще и сушить фрукты и овощи, замораживать их, сохранять в виде сока – важно только уметь это делать правильно!

Конечно, перво-наперво, нужно вырастить (ну или купить – что чаще) эти самые полезные, витаминные овощи-фрукты. Выращивая все это самостоятельно, Вы можете быть уверены в безопасности продуктов для своей семьи, а вот при покупке кладезей витаминов на рынке, лучше использовать для контроля качества нитрат тестер - прибор определения нитратов. Ведь на зиму заготавливать нужно не только самое вкусное, но и самое полезное!

Традиционная консервация является самым знакомым у нас способом сохранения овощей и фруктов на зиму. Для нее нужно использовать только самые свежие продукты, использовать для хранения консервации можно только стеклянную посуду, а все банки нужно непременно стерилизовать – все эти советы также знакомы для хозяек, как и тот факт, что на огороде очень продуктивно использовать кротопуг или отпугиватель кротов. Важно также помнить и о правилах хранения консервации: минусовая температура губительна для качества консервов, да и возникает опасность, что банка может лопнуть; температура свыше +25 также ухудшает качество продукта; на свету не только изменяется цвет консервированных продуктов, но также разрушаются все полезные витамины.

Самый простой и современный способ хранения фруктов и ягод зимой – их замораживание. Все, что для этого потребуется – большая морозильная камера и сами продукты! Лучше всего замораживать продукты в пластиковых пакетах или специальных емкостях с крышками. Нужно помнить, что замораживать можно только предварительно вымытые и просушенные фрукты и овощи, иначе на них образуется ледяная корка и при размораживании получится каша.

Заново приобретает популярность и знакомый издревле способ заготовки продуктов – сушка. К счастью, теперь процесс сушки проходит значительно проще – для этого есть специальная техника. Для сушки подходят грибы, фрукты, овощи, пряные травы.

Пусть свежие, витаминные овощи-фрукты радуют Вас круглый год и приятного аппетита!